فهرست
فهرست
فهرست
فهرست
تعیین قیمت گردو بر اساس عرضه و تقاضای انواع و اشکال مختلف گردو می باشد تورم چند ساله اخیر کشور سبب کاهش استقبال از این محصول بسیار با ارزش شده است.
معمولا در بازار اولین کالایی که قیمت گذاری می شود گردو با پوست است گردو با پوست سبز معمولا در اواخر شهریور قیمت گذاری می شود و مانند اروپا از گردو سبز نارس استفاده نمی کنند خواص گردو سبز را می توانید مطالعه بفرمایید.
قیمت گردو با پوست سبز از گردو با پوست قهوه ای ارزان‌تر است اما به بهانه نوبرانه بودن در اوایل برداشت قیمت های نادرستی ارائه می شود معمولا مغز گردو سبز کامل شده نیست (طعم گس دارد).
برداشت گردو در شهر شهمیرزاد از اواخر شهریور است و عرضه گردو با حدود یک ماه تاخیر به بازار عرضه می شود اما در شهر مختلف این زمان متغیر است.
معمولا گردو با پوست گرانتر از مغز گردو نیست البته کیفیت مغز تعیین کننده است معیار اصلی انتخاب مغز گردو طعم و رنگ و اندازه است به طور معمول یعنی با خرد کردن ۱ کیلوگرم گردو با پوست حدود ۴۰۰-۴۵۰ گرم مغز گردو به دست می آید
گردو میوه مغذی است که متأسفانه در سال های اخیر و به دلیل تورم، حضور این محصول در سفره خانه های ایرانی کمرنگ شده است. قیمت گردو به عوامل مختلفی از جمله رنگ، تازگی، اندازه مغز، اندازه مغز، میزان چربی، تعداد گردوهای پوک شده، سویه گردو، با پوست یا بدون پوست بستگی دارد که در اینجا به برخی از مهمترین آنها اشاره می کنیم.
پرطرفدارترین مغز گردو مغز گردوی سفید است.گردوی سفید معمولا دارای رنگ روشن و تیره‌تر است اما در کیفیت هر دو یکسان است. اما عده ای رنگ روشن آن را به قیمت گزاف به مشتریان عرضه می کنند سایت گردومیرزا سعی در تک نرخی کردن گردو برای احترام به مشتریان عزیز دارد و گردو درجه 1 آن مغز گردو با کیفیت گردومیرزاست.
این نوع مغز شامل مغز گردو قهوه‌ای می باشد. این گردو سوخته نیست و معمولا با این گردو یکی نیست و کیفیت پایین تری نسبت به گردو درجه 1 دارد.
به صورت عامیانه به آن را به نام مغز گردوی فسنجونی نیز می گویند. گردومیرزا این گردو را گردو سوخته می نامد و از عرضه آن خودداری می کند طعم شیرین این گردو کاملا مشخص است شکل ظاهری این گردو نماینده کیفیت پایین نسبت به گردو تیره است، و قیمت پایین آن مشهود است.
خرید گردو با پوست
معمولا گردو با پوست به چندین دلیل پیشنهاد نمی شود اولین دلیل پوچ بودن تعدادی از گردوها است دومین دلیل گردو سوخته موجود در گردو با پوست است سومین دلیل حجم تولید مغزگردو است که از ۱ کیلوگرم گردو با پوست مقدار کمتر از ۵۰۰ گرم از گردو درجه 1 و گردو درجه 2 می توان بدست اورد
معمولا فروش این نوع گردو به صورت نارس و نوبرانه رایج است گردوهای سبز را پوست کرده و در آب نمک عرضه می کنند از ۲-۳ کیلوگرم گردو سبز ۱ کیلوگرم مغز گردو بدست می آید
معیار تقسیم بندی براساس پوسته به پوست نازک و پوست ضمخت می باشد معمولا گردو پوست نازک تلفات زیادی توسط پرندگان دارد
گردو یکی از مغزی ترین مواد غذایی است که سرشار ازچربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و شما در سایت گردومیرزا می خوانید که چگونه گردو می‌تواند سلامت شما را حفظ کند.
در واقع طی 50 سال گذشته دانشمندان و کارشناسان صنعت سالانه در دانشگاه دیویس در کالیفرنیا، گرد هم می آیند تا در کنفرانس خشکبار درباره آخرین تحقیقات سلامت خشکبار بحث کنند.
رایج ترین نوع خشکبار، گردوی انگلیسی است که بیشترین گونه مورد مطالعه را نیز دارد.
اجیل ها و گردو دانه های گیاهی خوراکی هستند و بنابراین یک مغز گیاهی واقعی نیستند. پس از رسیدن کامل دانه های خوراکی و پس از جدا کردن پوسته استفاده می شوند. گردو درخت سیاه شرقی (Juglans nigra) و گردو (Juglans cinerea) کمتر مصرف می شود.
گردو میوه تک‌دانه و گرد درخت گردو است که معمولاً بلوغ کامل آن از شهریور شروع می شود و تا آذر تکمیل می شود.
رشد گردو از رشد برگ عقب می ماند معمولاً تا اواسط بهار هیچ گردویی جوانه نمی زند.
ویژگی جالب درخت گردو این است که معمولا به واسطه مواد شیمیایی که در خاک ترشح می کند از رشد گیاهان رقیب جلوگیری می کند. به همین دلیل نباید در نزدیکی آنها گل و باغچه کاشت.
در دوران بیزانس، گردو به عنوان “آجیل سلطنتی” نیز شناخته می شده است. مقاله ای در مورد کشت درخت گردو در اسپانیا در کتاب کشاورزی قرن دوازدهم ابن العوام گنجانده شده است.
درخت گردو جنس Juglans از (خانواده Juglandaceae) است، جنس و گونه درخت گردو ایرانی و انگلیسی را Juglans regia می نامند.
دو نوع اصلی گردو که معمولاً دانه‌هایشان کشت می‌شوند – گردوی ایرانی و گردوی سیاه است. گردو ایرانی یا گردوی انگلیسی را (J. regia) می نامند و گردوی سیاه را (J. nigra) می نامند که این گردو در شرق آمریکای شمالی ساکن است. گردو سیاه بسیار خوش طعم است، اما به دلیل پوسته سخت و خاصیت لایه برداری ضعیف پوست، به صورت تجاری در باغ ها کشت نمی شود.
چندین رقم گردو به صورت تجاری توسعه یافته اند و تقریباً همه آنها هیبریدهای گردو ایرانی هستند.
گونه های دیگر عبارتند از J. californica، گردو سیاه کالیفرنیا (اغلب به عنوان ریشه برای پرورش تجاری J. regia استفاده می شود)، J. cinerea و J. major گردوهای ساکن آریزونا هستند.
مجموع تولید گردو در جهان ۴.۵ میلیون تن است که سهم بزرگترین کشور های تولید کننده گردو ۳.۸۳ میلیون تن می باشد
۵ کشور برتر تولید کننده خشکبار – ۲۰۱۹
منبع: پایگاه داده سازمان ملل متحد.
در این جدول چین ۵۶ درصد از کل گردو را به خود اختصاص داده است. سایر تولیدکنندگان عمده (به ترتیب کاهش برداشت) آمریکا، ایران و ترکیه هستند.
گردو نیز مانند سایر مغزها باید به درستی نگهداری شود. نگهداری نامناسب گردو را آن مستعد ابتلا به کپک و حشرات می کند. گردو فاسد شده بسیار خطر ناک است آفلاتوکسین تولید می کند که یک سرطان زا قوی است گردوهای آلوده به کپک باید به طور کامل دور ریخته شود.
دمای ایده آل برای نگهداری طولانی مدت آجیل ۳ تا ۰ درجه سانتی گراد (۲۷ تا ۳۲ درجه فارنهایت) با رطوبت کم به منظور نگهداری صنعتی و خانگی است. متأسفانه تکنیک های خنک نگهداشتن در کشورهای در حال توسعه که در آن گردو در مقادیر زیاد تولید می شود، بسیار کم و ناموجود است.
در کشور های در حال توسعه بهتر است گردو را در دمای کمتر از ۲۵ درجه سانتیگراد (۷۷ درجه فارنهایت) با رطوبت کم نگهداری کنند. دمای بیش از ۳۰ درجه سانتی گراد (۸۶ درجه فارنهایت) و رطوبت بیش از ۷۰ درصد می تواند منجر فساد سریع محصولات شود. رطوبت بیش از ۷۵ درصد است قارچ های گردو تشکیل و آفلاتوکسین های خطرناک آزاد می کنند.
در اینجا به برخی خاصیت های مهم گردو برای سلامتی اشاره می شود برای مطالعه بیشتر به صفحه خواص گردو مراجعه بفرمایید.
گردو نسبت به هر آجیل معمولی دیگری آنتی اکسیدان بالاتری دارد. این خاصیت بواسطه ویتامین E ، ملاتونین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول ها ناشی می شود که به ویژه در پوسته برگ گردو وجود دارد
در مطالعه اولیه در بزرگسالان سالم نشان داده شده است که خوردن یک وعده غذایی غنی از گردو از آسیب ناشی از اکسیداتیو کلسترول LDL بعد از غذا جلوگیری می کند، در حالی که خوردن یک وعده غذایی چرب تصفیه شده این کار را نمی کند
بسیار جالب است که بدانید LDL اکسید شده مستعد تجمع در شریان ها است که باعث گرفتگی شرایین می شود
خلاصه
گردو منبع عالی آنتی اکسیدان است که می تواند به مبارزه با ااکسیداتیو در بدن کمک کند، از جمله آسیب ناشی از کلسترول بد LDL، که باعث افزایش گرفتگی شرایین می شود.
گردو نسبت به هر خشکبار دیگری دارای درصد بسیار بالاتری از چربی‌های امگا ۳ است و ۲.۵ گرم در هر اونس (۲۸ گرم) را دارا است.
چربی های امگا ۳ گیاهان، از جمله گردو، اسید آلفا لینولنیک (ALA) نامیده می شود. این یک چربی ضروری است، به این معنی که شما حتما باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.
با توجه به گزارش موسسات پزشکی، میزان مورد نیاز بدن به اسید آلفا لینولنیک ۱.۶ گرم در روز برای مردان و زنان است که با دریافت یک وعده گردو با این دستورالعمل مطابقت دارد
مطالعات مشاهده ای نشان داده است که هر گرم ALA که روزانه می خورید، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را تا 10 درصد کاهش می دهد.
التهاب ریشه بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری قلبی، دیابت نوع 2، بیماری آلزایمر و سرطان است و می تواند ناشی از استرس اکسیداتیو باشد.
پلی فنول های موجود در گردو می تواند به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند. زیرمجموعه ای از پلی فنول ها به نام الاژیتانین ها ممکن است به ویژه درگیر باشند.
باکتری های مفید در روده شما الاژیتانین ها را به ترکیباتی به نام urolithins تبدیل می کنند که در برابر التهاب محافظت می کند.چربی امگا ۳ ALA، منیزیم و اسید آمینه آرژنین موجود در گردو نیز ممکن است التهاب را کاهش دهد.
خلاصه
تعدادی از ترکیبات گیاهی و مواد مغذی موجود در گردو ممکن است به کاهش التهاب کمک کند، که عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن است.
مطالعات نشان می دهد که اگر روده شما سرشار از باکتری های تقویت کننده سلامت و سایر باکتری ها (یک میکروبیوتای روده شما) باشد، احتمال اینکه روده سالم و سلامت کلی خوبی داشته باشید بیشتر است.
ترکیب ناسالم میکروبیوتای شما می تواند به التهاب و بیماری در روده و سایر نقاط بدن شما کمک کند و خطر چاقی، بیماری قلبی و سرطان را افزایش دهد.
آنچه می خورید می تواند به طور قابل توجهی روی آرایش میکروبیوتای شما تأثیر بگذارد. خوردن گردو ممکن است یکی از راه های حمایت از سلامت میکروبیوتا و روده شما باشد.
هنگامی که ۱۹۴ بزرگسال سالم روزانه ۱.۵ اونس (۴۳ گرم) گردو به مدت هشت هفته خوردند، در مقایسه با دوره ای که گردو نخوردند، باکتری های مفید افزایش یافت.
این شامل افزایش باکتری‌هایی است که بوتیرات تولید می‌کنند، چربی که روده شما را تغذیه می‌کند و سلامت روده را ارتقا می‌دهد.
در مورد خواص گردو بیشتر بخوانید.
ارزش غذایی گردو ای که توسط USDA برای یک اونس (۲۸ گرم) یا حدود هفت گردو کامل یا ۱۴ نصف گردو ارائه شده است به شرح زیر است.
یک وعده گردو فقط حدود ۳.۸ گرم کربوهیدرات دارد. مقدار بسیار کمی از این نشاسته (۰.۰۱۷ گرم) و مقدار کمی شکر طبیعی (۰.۷ گرم) است. بیشتر کربوهیدرات های موجود در گردو از فیبر سالم (۱.۹ گرم) به دست می آید.
شاخص گلیسمی تخمینی گردو ۱۵ است که آن را به غذایی با ارزش گلیسمی پایین تبدیل می کند. بار گلیسمی یک وعده گردو ۱ تخمین زده می شود. هنگام پیش‌بینی تأثیر غذا بر قند خون، بار گلیسمی، اندازه سهم را در نظر می‌گیرد.
بیشتر کالری موجود در گردو از چربی است. با خوردن یک وعده آجیل، ۱۸ گرم چربی مصرف خواهید کرد. بیشتر چربی ها از چربی های اشباع نشده چندگانه (۱۳.۴ گرم) است، اما مقداری چربی تک غیراشباع (۲.۵ گرم) و مقدار بسیار کمی چربی اشباع شده (۱.۷ گرم) است.
چربی های چند غیر اشباع و چربی های تک غیر اشباع، چربی های سالم محسوب می شوند. آنها معمولا از منابع گیاهی مانند آجیل، دانه ها و آووکادو بدست می آیند. مطالعات به طور مداوم نشان داده اند که جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های چند غیراشباع یا تک غیراشباع به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
گردو علاوه بر تامین فیبر و چربی سالم، پروتئین سالمی را نیز تامین می کند. یک وعده بیش از ۴ گرم فراهم می کند.
گردو منبع عالی منگنز و مس است و نیمی از نیاز روزانه شما را تامین می کند. آنها همچنین منبع خوبی از منیزیم و فسفر هستند. آجیل همچنین مقادیر کمتری آهن، کلسیم، روی، پتاسیم و سلنیوم را فراهم می کند.
ویتامین های موجود در گردو شامل ویتامین B۶، اسید فولیک و تیامین است.
گردومیرزا فروشگاه اینترنی خشکبار شهر شهمیرزاد سعی و تلاش خود را برای تامین محصول مورد نظر مشتریان خود قرار داده است به این منظور سه محصول گردویی خود را با نام های زیر به بازار عرضه کرده است :
نوسانات قیمت در کشور به واسطه تورم شدید سبب گران فروشی خشکبار شده است قیمت های نجومی برای محصول گردو توسط برخی دلالان مجازی سبب آشفتگی بازار شده است بر همین اساس فروشگاه خشکبار گردومیرزا سعی در عرضه محصولات به قیمت بازار روز کرده است
قیمت گردو در گردومیرزا بر اساس قیمت بازار است
گردومیرزا بر اساس درجه کیفیت سه نوع گردو به مشتریان خود عرضه می کند
از طریق پست و خرید بالای ۵۰۰ هزار تومان رایگان می باشد
گردومیرزا با افتخار تولید کننده و پخش کننده گردو و محصولات باغی در شهر شهمیرزاد استان سمنان است و رسالت خود را فروش به قیمت مناسب با کیفیت مورد نظر مشتریان می داند
مشتریان عزیز از طریق واتساپ و همچنین از طریق صفحه تماس با گردومیرزا می توانید با ما در ارتباط باشید
باتوجه به اصول مشتری مداری و احترام به حقوق مشتریان عزیز خواهشمندیم قبل از خرید با ضوابط و مقررات خرید از سایت گردومیرزا آشنا شده سپس اقدام به خرید بفرمایید ضوابط و مقررات خرید
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت برای مجموعه گردو میرزا محفوظ است.
